No hiper loja, vá na aba clientes, e escolha entre pessoa simplificada para um cadastro sem usar documentos (cpf, cnpj), física para cadastrar com o CPF do cliente, ou jurídica para cadastros usando CNPJ:

Após definir o tipo de cliente, preencha os dados do cliente (apenas nome e documento CPF ou CNPJ são obrigatórios):

Basta clicar em confirmar para terminar o cadastro!